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Le soja, un "médicament" végétal ?


Le soja, autrement appelé soya est une plante grimpante, légumineuse qui, comme les haricots rouge et les lentille, contient des grains dans ses cosses. On le retrouve partout ! Dans la plupart des compositions de nos produits alimentaires, sous forme de lait, de sauce, de pousse à consommer comme un légume, de tofu ou sous forme de lécithine.
Mais qu’est-ce qui fait qu’il a envahit notre environnement alimentaire à ce point ?

Apparemment, la première réponse à cette question serait ses qualités nutritives. Il est extrêmement riche en protéine végétal et à la fois pauvre en cholestérol. Ce qui en fait un produit quasi équivalent à la viande ou au poisson. C’est donc pour cela qu’il est très prisé dans la cuisine végétarienne, il représente un « substitut » de choix. Cependant, il faudra lui adjoindre une source de fer car contrairement à la viande, il n’en contient que très peu. Il est donc important pour les végétariens de privilégier une alimentation des plus variées.

Au fait, j’ai aussi appris que le soja contenait des substances sensiblement identiques aux oestrogènes : les isoflavones. Ce qui signifie qu’en plus d’avoir un effet préventif sur certains cancers, le soja peut jouer un rôle important pour les femmes ménopausées.
Le soja est donc notre allié, les femmes ! Bon et bien , je crois qu’une petite cure s’impose !



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