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> Stop au « goût bouchonné »

Stop au « goût bouchonné »


Qui n’a jamais débouché une bonne bouteille lors d’un repas de famille, pour se rendre compte à la dégustation que le vin à un goût de bouchon !

Or le bouchon est rarement à l’origine du goût qui porte son nom. Ces goûts de moisis sont en fait provoqués par la dégradation de produits chlorés utilisé dans le lavage du liège et de la bouteille.

Astuce : à la dégustation du vin, si vous détectez un goût de "bouchon", rincez votre verre, sans le séchez et re-goûtez. Si le goût persiste, aérez la bouteille soit en carafant le vin ou en mettant la bouteille de côté. Si rien n’y fait, ouvrez une autre bouteille !

Et pour que l’alcool reste un plaisir, consommez-le avec modération.

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