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> Recettes et idées pour un Noël réussi !

Recettes et idées pour un Noël réussi !


Notre gastronomie regorge de petites merveilles, qui seront parfaites pour un buffet de Noël ou en apéritif gourmand.
En première place, bien évidemment les pâtés salés. J’ai une préférence pour ceux au lambi ou au crabe. Et je ne manque pas de réaliser un jambon bien caramélisé au sucre et à la bière, un incontournable sur ma table de fête !

Pour un repas qui en jette, ne négligez pas l’entrée ! Elle donnera le ton de tout votre menu. En cette période, privilégiez les crustacées, à présenter sous forme de plateaux de fruits de mer et sélectionné selon vos goûts : crevettes, bulots, moules, langoustines, huîtres, palourdes, oursins, lambi...

Mais si le reste de votre festin s’annonce copieux, misez sur des entrées fraîches et légères comme un carpaccio de saumon fumé et pamplemousse ou une salade de noix de Saint Jacques.

Pour éviter d’avoir à courir partout le soir du Réveillon, et de passer votre temps en cuisine, pensez à des recettes qui peuvent se réaliser en partie la veille. Cette année, mon amie Sandra cuisinera une fricassée de poulet aux gambas. Elle réalisera la fricassée la veille, et les gambas en cuisson minute le soir même.

Ceux pour qui Noël rime avec tradition et qui ont plus de temps, peuvent se lancer dans la réalisation d’un ragoût de porc ou d’un rôti ! Et pour un menu chic, mettez à l’honneur les poissons comme le loup ou les crustacés comme la langouste ou le homard.

Maintenant, il ne vous reste plus qu’à faire votre menu, faire les courses et vous mettre aux fourneaux ! Bonne chance !

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