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> Par quoi remplacer l’aspartame ?

Par quoi remplacer l'aspartame ?


Depuis qu’il a été autorisé en France, l’aspartame est devenu le premier édulcorant consommé par les Français. Mais l’aspartame c’est aussi un sucre de synthèse obtenu par mélange de deux acides aminés, qui peut avoir un goût que tout le monde n’apprécie pas.
Pourtant, il est bien pratique pour sucrer ses plats sans nuire à sa ligne en plus ! Alors, je me suis demandée quelles étaient les alternatives saines et naturelles pour manger sucré sans craindre les kilos. Avec un groupe d’amis, une après-midi, nous en avons testés quelques unes. Voici nos impressions :

1. Pure via
Un carré sucre autant que le sucre normal, mais il a un arrière-goût amer très prononcé - je l’ai testé dans du fromage blanc -. L’avantage c’est que côté calories, le pure via est parfait car il affiche 0 calories !

2. Le sirop d’agave
Le sirop d’agave est un sucre naturel extrait de la sève d’un cactus. Il a la particularité d’offrir un pouvoir sucrant supérieur au sucre blanc mais avec un index glycémique extrêmement faible : 4 à 5 fois plus bas que celui du miel ! J’ai beaucoup aimé.

3. Le Stévia
Un ami fan de café s’en est servi pour sucrer son café. Verdict : un arrière-goût de réglisse très présent. Je le recommande donc à tous ceux qui aiment ça. Son plus : il aurait un pouvoir sucrant 300 fois plus important que la saccharose.

4. Le sucre de pomme (bio)
Plutôt une belle surprise, car on s’attend à un goût de pomme très fort, un peu comme une compote. Mais finalement, il est même assez neutre en goût. Idéal pour cuisiner et faire de la pâtisserie. Et bonne nouvelle, côté calories, ce liquide est moitié moins calorique que le sucre.

5. Le sucre de bouleau
Aussi appelé xylitol, c’est mon coup de cœur de cette sélection ! Il ne dénature pas le goût du café, et donne un côté “bonbon” dans le fromage blanc. Instant régression assuré ! En plus, il a deux avantages : il préserve la dentition (vous pouvez le mâcher comme un chewing-gum) et est considéré comme un édulcorant naturel moins calorique que le sucre naturel, bien qu’il ait un pouvoir sucrant deux fois plus élevé. C’est désormais celui que j’adopterai !

Et vous, lequel préférez-vous ?

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