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> L’art de la dégustation

L'art de la dégustation


À chacun ses plaisirs et ses préférences. Mais si vous voulez améliorer la façon dont vous dégustez vins et champagne, je vous invite à suivre ces quelques conseils qui m’ont été transmis par un collègue parti faire la route des vins de Bordeaux, récemment.

Respectez la température
Certains vins et champagnes seront meilleurs bien frappés, comme les Champagnes Blanc de Blanc. D’autres, comme les vins rouges légers, atteindront toute sa plénitude à une température plus élevée. Suivez les conseils de dégustation sur les étiquettes, mais retenez qu’il vaut mieux servir trop frais que trop chaud.

Respectez l’intensité
Afin de rester cohérent avec les plats servis et pour respecter nos papilles gustatives, il faut servir les vins dans un ordre presque immuable : d’abord les Champagnes, ensuite les blancs sec, puis les rouges légers, les rouges plus puissants, et pour finir les rouges liquoreux (très sucrés).

Parmi les principes élémentaires à suivre, on recense également le choix de verres adaptés, le débouchage et carafage.

Et voilà ! En respectant toutes ces indications, vous devriez maîtriser l’art de la dégustation comme un sommelier et époustoufler vos convives !

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