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En cuisine, les astuces qui changent la vie : 2ème partie


J’avais bien aimé traiter l’article sur les petites astuces qui peuvent nous changer la vie en cuisine. Mais malheureusement je me suis sentie frustrée de ne pas avoir pu en présenter plus. Alors, j’ai décidé de remettre ça et de vous en dévoiler davantage.

La dernière fois, j’ai fait participer mon neveu à la conception d’un gâteau. C’est une activité ludique qui en même temps captive son attention, en somme un excellent choix. Sauf qu’au moment de casser les œufs, la cata ! Plein de morceaux de coquille, un peu partout dans le plat. L’astuce est simple : passer une moitié de coquille sur les éclats à retirer, vous verrez ça agit comme un aimant, c’est magique !

Je ne sais pas vous, mais je déteste quand mon sel a pris l’humidité, c’est presque inutilisable. Ça arrive souvent et j’ai une petite astuce à ce sujet qui me vient de ma maman. En général, ils sont déjà, quelques uns, au fond de votre boite de sel, ce sont les grains de riz ! Ajoutez-en quand même, ils absorbent l’humidité.

Et puisque nous sommes dans le sel, une autre information pour rattraper un plat trop salé. La solution : une pomme de terre crue et épluchée. Oui, je vous assure ! A plonger dans votre préparation, elle absorbera le sel en 10 minutes chrono environ. Mais attention, c’est plus évident quand il s’agit d’un plat en sauce. Ce que je fais aussi, c’est enlever une partie de la sauce, à laquelle je rajoute de l’eau et de la farine ou de la maïzena. Ça ne fait pas de miracle mais ça atténue nettement le goût du sel.

Et pour finir dans la liste des « trop », trop de piment dans la sauce ! Beaucoup plus embêtant, n’est-ce pas ! Il faut « rallonger le plat », c’est à dire préparer la même sauce sans piment pour étouffer la première. Sinon, si votre préparation le permet, pensez au lait, à la crème fraiche, ou au lait de coco, qui lui, est quasi radical !

Voilà pour les astuces culinaires ! Bon appétit ^^

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