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> Devenez un pro de la grillade en 10 astuces !

Devenez un pro de la grillade en 10 astuces !


Les vacances riment souvent avec barbecue entre amis. Pour maîtriser l’art de cette cuisson pas si évidente à maîtriser, voici 10 astuces pour que vos grillades party soient réussies.

1. Après avoir fait mariné votre viande entre 2h et 24h, sortez votre marinade de viande du réfrigérateur au moins 1h avant de la faire griller

2. Égouttez votre marinade à l’aide d’une écumette et laisser égoutter avant de déposer les pièces sur la grille très chaude

3. Badigeonnez la grille d’un peu d’huile de colza pour éviter que les aliments n’attachent à la grille

4. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper une heure dans de l’eau afin qu’elles ne carbonisent pas.

5. Complétez l’assaisonnement en fin de cuisson, les mélange de condiments développent ainsi tous leurs arômes et ne brulent pas.

6. Évitez de remuer à tout-va vos grillades, cela les dessèchent et les fait perdre en saveur. Disposez vos morceaux de viande à la diagonale de la grille

7. Utilisez une pince à grillade et éviter à tout prix de retourner vos pièces de viande avec une fourchette ou d’un couteau pointu.

8. Salez après cuisson, comme cela la viande de ne rétracte pas et ne perd pas en goût

9. Laissez reposer la viande quelques minutes à la fin de la cuisson pour que le jus se répartissent bien à l’intérieur.

10. Nettoyez votre grille à l’aide d’une brosse en acier et d’un mélange d’eau + bicarbonate de soude. Pour éliminer les résidus tenace, enveloppez la grille dans un journal humide au moins toute une nuit pour que la saleté se détache d’elle-même.

Vous en voyez d’autres ? N’hésitez pas à les partager avec nous dans les commentaires. Bon barbecue.

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