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> Des « mises en bouche » audacieuses pour épater vos invités !

Des « mises en bouche » audacieuses pour épater vos invités !


L’idée m’est venue un soir comme par magie. J’attendais 3 convives pour une soirée entre filles prévue depuis des semaines. Sauf qu’arrivé vendredi, le courage m’a abandonné pour laisser place à la fatigue. Il était bien sûr hors de question d’annuler ! Les amis sont trop peu nombreux pour se permettre d’en perdre 3 d’un coup. Vous comprenez mon embarras…

Je me suis donc décidée à faire quelque chose d’à la fois simple et original, en évitant les grands préparatifs interminables. Et j’ai opté pour une grande variété de mises en bouche, amuse-gueule, un buffet dinatoire en quelque sorte ! Et bien j’ai eu tort ! Moi qui voulais gagner du temps, un gigot d’agneau aurait été beaucoup plus rapide. Mais bon tant pis, c’était déjà trop tard ! Il s’agissait quand même de manger à sa faim, en toute gourmandise, et comme je n’aime pas faire les choses à moitié…
Toujours est-il que mes amies ont adoré ! Alors, sans vous dévoiler mes secrets de recettes, voici malgré tout quelques astuces qui pourront vous donner des idées :

  • Palets de chèvre frais panés : j’ai ajouté à la chapelure un mélange d’épices curcuma-cumin-piment pour la touche d’originalité.
  • Olives marinées : idée saugrenue de les assaisonner avec une sauce chien. Et oui, pourquoi pas !
  • Accras : indispensable, incontournable, de rigueur. A la morue, bien sûr !
  • Des verrines :
    - avocat-crevettes : avec des crevettes marinées à l’ail et au citron
    - fricassée de lambi : en verrines, c’est surprenant. Et c’est une valeur sûre, on est assurée de faire plaisir à tout le monde.
    - concombre et mousse de bacon : avec de la mascarpone pour un rendu plus onctueux
  • Toasts de marlin fumé : pas besoin de superflu (beurre ou autre), le goût délicieux suffit à lui-même. On peut toujours se permettre de rajouter une très fine tranche de concombre, à déposer directement sur votre toast grillé ou non, au choix.
  • Blinis morue : avec souskay de morue s’il vous plait ! Miam, un vrai délice !
  • Coquillage farcis : les pâtes bien sûr en forme de coquillage à farcir avec l’ingrédient de son choix. Effet garanti !
  • Croustillants de Saint-Jacques : à réaliser avec des feuilles de brick.
  • Foie gras en crème brulée : pour les amoureux de foie gras. Astuce : rajouter à la préparation 5cl de sauternes ou de monbazillac en fonction de ses préférences.
  • Cassolette d’oursins : inutile de préciser que c’est un des amuse-gueules phare de la sélection !
  • Brochettes de fruits et bonbons acidulés : pour finir sur une note sucrée et légère.

    Et voilà ! Oui, oui, je vous assure, j’ai tout réalisé sans exception. Mais quitte à opter pour un buffet dinatoire, autant en mettre plein la vue à ses invités et qu’ils aient surtout le sentiment d’avoir fait un vrai repas, n’est-ce pas ? On peut même leur donner de drôles d’intitulés pour alimenter le suspens et la surprise.
    Et vous, qu’auriez-vous réalisé comme petits délices ?
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