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Spéciales Vacances : le barbecue équilibré


Des amis, un apéro, de la viande fondante et grillée à point… Un plaisir de vacances qu’il faut s’offrir ! Mais pour ne pas ruiner les efforts de toute une année passée à la salle, je vous livre quelques astuces minceur qu’on se partage entre copines.

1). Cap sur les morceaux maigres

Dans chaque viande, on trouve des morceaux gras ou au contraire très maigres ; ce sont ces derniers qu’il vous faut privilégier. Filet mignon, veau, pavé de boeuf, blanc de poulet, brochettes de volaille ou de poisson... Vous n’y connaissez rien ? Demandez conseil à votre boucher, il vous aiguillera vers le meilleur choix.

2). Cap sur une marinade spéciale "moelleux"

Une viande moins grasse a aussi une texture plus sèche. Pour y remédier, faites mariner votre viande de quelques heures à toute une nuit. On a tous "sa" marinade, alors je vous laisse le soin de choisir les épices, les herbes et les condiments qui s’allieront le mieux avec les morceaux que vous allez déguster.

3). Cap sur des accompagnements légers

Faites l’impasse sur les chips, les sauces grasses, le fromage et le pain. Préférez la moutarde ou des hâchis d’herbes fraîches. En accompagnement, privilégiez les salades comme de la ratatouille froide, du taboulé ou une salade grecque (tomate, concombre, oignons rouges, olives, feta).

Arrosez le tout avec une bonne bouteille... d’eau ! Si vous prenez du vin, c’est un verre et un seul.

Bon appétit

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