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> Recette : La confiture d’abricot pays

Recette : La confiture d'abricot pays


Aujourd’hui on change de registre et on part sur une confiture à l’ancienne et pas des moindre, la confiture d’abricot car nous sommes en pleine saison de ce super fruit trop peu consommé à mon goût !

Alors pour cette super confiture il vous faudra :
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- 1kg d’abricot pays, pelé, denoyauté et coupé en tranche.
Je vous conseille aussi d’enlever la petite pellicule blanche qui peut donner un peu d’amertume la cuisson


- 250g de sucre de canne (soit un rapport ¼ pour celle qui aurait plus ou moins d’un kilo de fruits)


- Un gousse de vanille


- Le jus d’un demi citron


- 2 cuillère à soupe de rhum vieux (non obligatoire mais j’aime la saveur de l’abricot avec le rhum vieux)

Ensuite rien de très copliqué, il s’agit de laisser la confiture se faire le temps qu’il faut à feu doux.

En gros la confiture est prête quand les fruits ont complètement compoté et que la couleur est légèrement caramélisé.

Ensuite il s’agit simplement de la mettre dans des bocaux propres et de se faire plaisir !

Miam !



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