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Pour une Chandeleur gourmande et légère


Demain, 2 Février, c’est déjà l’heure des crêpes ! Malheur, les crêpes, ça fait grossir ! Oui et non. Car la bonne nouvelle c’est qu’on peut manger équilibré en faisant un repas de crêpes ! Aujourd’hui je vous donne quelques idées pour profiter pleinement des crêpes de la Chandeleur avec vos enfants, mais sans avoir peur de la balance !

Pour des crêpes légères mais gourmandes, il faut diminuer la teneur en matières grasses des garnitures et faire preuve d’un peu de créativité. La pâte à crêpe se prépare légère, avec du beurre allégé, du lait écrémé et à la place du sucre, on opte pour un édulcorant comme le stévia, ou des agents sucrants comme le sirop d’agave. Dégustée nature ou un peu de miel, la crêpe apporte des glucides lents et des protéines pour un apport calorique et en matières grasses relativement peu élevé. Alors, ne la boudez-plus !

Crêpes salées : n’oubliez pas les légumes !
La galette de sarrasin (blé noir), dans sa version classique, se compose d’œufs, de jambon et de fromage. Pour être équilibrée, pensez aux légumes. Garnissez les crêpes salées avec des tomates, des champignons, des feuilles de salade, des épinards, des aubergines ... et même du saumon - avec un filet de jus de citron – c’est délicieux et bourré d’oméga 3 ! Idéal

Crêpes sucrées : se faire plaisir sans grossir !
Imaginez des crêpes sucrées à base de fruits tels que des fraises ou encore des poires. Moi, j’ai un faible pour les crêpes aux pommes. Je les prépare à la poêle, je les caramélise et les flambe au rhum. Au moment de servir, je rajoute des amandes effilées grillées. Une merveille. Un instant gourmand mais pas coupable !

N.B : La crêpe la moins diététique : celle à base de pâte à tartiner qui représente pour 10 grammes un apport calorique de 226 calories et près de 12 grammes de lipides saturés. Et soyons honnêtes, on se limite rarement à 10 grammes par crêpe ! Alors, mieux vaut privilégier une version plus light : à la compote de fruits (sans sucre ajouté) : 169 calories.



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