Chaque semaine, je vous invite à partager avec moi des trucs et astuces. Des conseils simples, pratiques et sympas pour nos bout'chous, des infos sur le Bio, notre santé, la nutrition en général. Bref votre rubrique qui regorgera de bonnes idées et actus.

Accès rapide à une catégorie :

Imprimer

> Les plantes aromatiques

Les plantes aromatiques


Je me découvre une passion pour les herbes aromatiques. Indispensables à ma cuisine, comme la majorité des petits et grands cuisiniers, je me surprends même à m’intéresser à leur culture. Les avoir à portée de main, les cueillir pour les ajouter directement dans le fait-tout, c’est vrai que ça ferait toute la différence. La seule étape à franchir est celle des gants, de la bêche, du terreau, et de l’engrais.
Mais les herbes aromatiques, elles sont nombreuses, ne se contentent pas d’être savoureuses et de relever nos plats à la perfection, elles sont aussi excellente pour notre santé. Certaines possèdent même la double étiquette de plantes médicinales. Ca se perd mais les rimèd razié sont des trésors. J’ai envie de m’arrêter sur quelques uns, trois en particulier.

Le Gros thym, l’indispensable de tout jardin créole.
Frais en infusion, il sera très utile aux femmes souffrant de règles douloureuses. C’est aussi un excellent stimulant digestif.
En cataplasme, il sera l’allié de vos plaies et piqûres d’insectes. Mais ce n’est pas tout ! Le gros thym agit contre la nervosité et le stress. Ainsi tous ceux qui ont des difficultés à dormir, trouveront du réconfort avec une petite tisane. Et puis, son odeur reconnaissable parmi toute fait fureur pour mes plats en sauce.

Le Basilic ! Son parfum citronné se marie à la perfection avec les plats en sauce également et surtout avec les viandes blanches et les poissons. Il est recommandé de l’incorporer au dernier moment dans vos préparations afin de conserver ses propriétés nutritionnelles tout en bénéficiant de sa saveur unique.
D’un point de vue médicinal, Il faut savoir qu’il est euphorisant. Il présente d’importantes propriétés digestives et laxatives.
L’anxiété et tous les maux qui lui sont associés, ne sont pas non plus l’ami du basilic. Et c’est sans compter ses actions « miracles » sur les rhumes, les migraines, les maux de gorge, et ses propriétés fébrifuges.
La plante dégage aussi les voies respiratoires. Elle apaise les infections buccales en gargarisme et calme les démangeaisons (piqures d’insectes, éruption cutanée etc.) en cataplasme.
Par ailleurs, il éloigne les insectes naturellement.

La réputation de la citronnelle n’est plus à faire en tant que répulsif naturel. Mais état grippal, toux, fièvre ne résistent pas à ses feuilles en infusion. En bain de siège, je sais ce n’est pas très sexy, elle soulagerait les hémorroïdes.
En cuisine, elle ne doit pas cuire mais plutôt infuser. C’est pourquoi on l’incorpore généralement en fin de cuisson où elle révèle tout son parfum citronné. Elle est très appréciée en farce pour les volailles et poissons.

J’en ai retenu trois, certainement par préférence, mais j’aurais voulu parler de pleins d’autres. Et comme j’aime « parler », ça fera sans aucun doute l’objet d’un autre article !



Ajouter un nouveau commentaire

modération à priori

Ce forum est modéré à priori : votre contribution n'apparaîtra qu'après avoir été validée par un administrateur du site.

Un message, un commentaire ?
  • (Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides.)

Qui êtes-vous ? (optionnel)
  • [Se connecter]

Newsletter

Soyez les premiers à être informés des bons plans :