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> Les classiques : les macarons au coco.

Les classiques : les macarons au coco.


Le macaron coco est un de mes premiers souvenirs gustatifs, petite, avec ma grand-mère quand nous allions au marché, nous nous partagions un macaron…
Jusqu’au jour où sa dent est restée coincée dedans ! (et cette histoire-là, 20 ans après fait toujours autant rire dans les réunions de famille !).

Plus grande, j’ai appris à les faire et j’y retrouve encore aujourd’hui le goût de mon enfance. Il y avait la madeleine de Proust, il y a aussi le macaron de ti mafi !

Pour 5 macarons, il vous faut :

1 blanc d’œuf

220 g de coco sec (s’il est frais, c’est encore mieux)

65 g de farine

65 g de sucre de canne

Le zeste d’un citron vert

1 pincée de muscade

De la cannelle

De la vanille

Battez le blanc en neige, une fois qu’il a commencé à monter, ajoutez-y le sucre petit à petit. Le blanc va joliment se nacrer et devenir lisse. Ajoutez au mélange les épices et les zestes de citron. Incorporez ensuite le coco et la farine. Disposez des petits tas que vous aplatirez à l’aide d’une fourchette sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez à 180° pendant 40 min.

Dégustez !



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