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Le giraumon dans tous ses états


Le giraumon a sa place dans notre généreuse cuisine créole. Et c’est le moins qu’on puisse dire. Sa chair sucrée et farineuse remporte un franc succès sous toutes ses différentes formes : base de la plupart de nos soupes ou veloutés, en tarte, en purée voire en accras pour ceux qui aime la cuisine innovante. Personnellement, je raffole du flan de giraumon de maminoukette, qui assure en permanence que c’est excellent pour la santé.

Peu énergétique car composé majoritairement d’eau à 90%, le giraumon contient une quantité importante de fibres, qui aident au bon fonctionnement des intestins.
La vitamine A, sous forme de beta-carotène qui lui donne sa jolie couleur orangée, très présente également, lui confère un grand de nombre de propriétés en faveur de la croissance des os et des dents et la santé de la peau. Il est riche en potassium, et puis c’est aussi un anti oxydant.
Le giraumon prévient les risques de cancers à condition de ne pas trop en manger.
Et ses graines, riche en acides gras, lorsqu’elles sont séchées ont une efficacité reconnue sur la bonne santé de la prostate.

Il possède donc un vrai intérêt nutritionnel, enfin c’est ce que m’a dit mouminoukette. Et elle a souvent raison. Sinon, moi, je sais faire la giromonade, ça vous dit ?

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