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Le Brésil dans votre assiette


Au pays du football, on se régale ! La cuisine brésilienne est une cuisine métissée, et résulte du mariage des traditions culinaires portugaises, indiennes et africaines. La denrée alimentaire de base des Brésiliens est le riz (arroz) et les haricots (feijão) noirs, rouges.

Parmi les recettes brésiliennes incontournables, on trouve la feijoada, un plat mijoté à base de haricots noirs, de riz et de viande de porc variée. Elle est servie généralement avec de la farine de manioc, accompagnée de feuilles de choux émincées (kale) et des quartiers d’orange (pour fixer le fer présent dans les haricots).
Les autres plats typiques sont le poulet mineirinho, la Moqueca qui est un plat de poissons au lait de coco, et le Farofa, un accompagnement à base de farine de manioc, de fruits secs et de bacon. Sans oublier les paos de queijo (petites boulettes de pain au fromage), et l’inévitable charrusco (grand barbecue de viande de bœuf principalement, présenté sur des broches).

Pour se désaltérer, on retrouve bien sûr le cocktail national : la caïpirinha (à base de cachaça, de sucre de canne et de jus de citron vert). Et étonnamment, l’autre breuvage très apprécié, est la bière, que les brésiliens dégustent très fraiche, voire presque congelée.

Côté dessert, les Brésiliens font la part belle aux fruits frais (mangue, goyave...) et à l’avocat, qu’ils dégustent à la petite cuillère, juste saupoudré de sucre. Et pour les fan de chocolat, vous ne ferez qu’une bouchée des brigadeiros (boulettes de lait concentré sucré et chocolat).

Prêts à faire danser vos marmites au rythme de la samba en préparant à la maison ces recettes ?!

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