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> La pastèque


Je crois que l’on peut dire que c’est le fruit rafraichissant par excellence. A mon avis, elle ne peut se manger autre que directement sortie du réfrigérateur pour en apprécier toute sa saveur.
La pastèque, ou melon d’eau comme on l’appelle aussi, en plus d’avoir un goût unique, est un puissant antioxydant. Ses pépins que personnellement je n’apprécie pas vraiment, même si je m’en accommode bien, sont gorgés de vitamine C. Ils ne feront pour rien au monde renoncer à un de mes fruits préférés. Et en plus, Ils sont comestibles. Riches en protéines, lipides et glucides, ils peuvent se manger grillés avec un peu de sel. Certains pays en font de la farine, d’autre de l’huile.

La pastèque témoigne d’un très faible apport calorique, principalement du au fait qu’elle soit composée à 90% environ, d’eau. Un atout indéniable. Elle est donc également généreuse en oligo-éléments et minéraux, source indispensable à la bonne santé des cellules et des tissus. Mais elle est aussi un sérieux allié aux régimes et autres mesures d’amincissement.
Elle est truffée de caroténoïdes, des antioxydants puissants, dont le lycopène, entre autre chargé de diminuer le taux de cholestérol dans le sang. Par ailleurs, la présence importante de citruline, un acide aminé, est non négligeable pour son rôle sur le système immunitaire et cardio-vasculaire.

Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais j’adore la pastèque et pourtant la choisir est un vrai calvaire. Je procède un peu par hasard à chaque fois, puisque je ne sais pas les choisir. J’ai donc demandé conseils sur le marché, au meilleur des meilleurs vendeurs de pastèques ! Il faut qu’elle soit lourde comparativement à sa taille et une peau très brillante, un peu comme la cire d’abeille. La pastèque mûre et juteuse ne doit pas sonner creux lorsque vous la frapper du dos de l’index.
Et c’est tout ! Voilà de quoi faire une sélection de premier choix, pour une cure de pastèque gourmande.
A vos couteaux !



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