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L'huile d'olive, un élixir de santé


Les termes de « pression à froid », « vierge » ou encore « vierge extra » vous sont certainement familiers ? Ils appartiennent au répertoire de l’huile d’olive ! Ce délicieux nectar qui a rejoint les nobles rangs des vins et champagnes en terme d’élaboration, de crus et classifications, de raffinement, et de qualité. Aujourd’hui plus accessible qu’hier, grâce à des gammes de prix allant du raisonnable au produit de luxe, l’huile d’origine méditerranéenne qui parfume tous les plats est le partenaire de tout bon gastronome qui se respecte. Mais elle est aussi le partenaire de notre santé.

Elle est composée principalement d’acides gras mono-insaturés autrement appelé Oméga 9, qui interviennent directement sur la prévention des maladies cardio-vasculaires : moins de mauvais et plus de bon cholestérol, et une meilleure tension artérielle mais aussi un effet anticoagulant. Aussi, elle contient un bon nombre d’anti oxydants qui aident à combattre de manière efficace les radicaux libres de notre organisme. La présence de vitamines K et E aide à la formation des protéines, favorise la bonne formation des os sans compter qu’elle renforce les cellules du système immunitaire. Elle réduit les risques de développer certains cancers et attenue les effets liés à la consommation d’alcool.

La liste de ses bienfaits est encore longue car en plus d’avoir des qualités nutritives et d’être très appréciée en cuisine, elle est aussi bien utilisée en cosmétique, et dans le secteur beauté et hygiène. L’huile d’olive n’est plus un secret pour vous, à savourer sans modération !



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