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> Faites le plein de soupes froides !

Faites le plein de soupes froides !


À l’inverse des soupes traditionnelles et autres pâtés en pot, les soupes froides sont réputées pour être pauvres en calories. Elles sont rafraîchissantes tout en limitant les calories superflues. Elles favorisent aussi une bonne conservation des sels minéraux et des oligo-éléments naturellement présents dans les végétaux. De plus, la richesse en eau et en fibres de ces soupes leur procure un pouvoir de satiété et d’hydratation très important.

Comme elles sont très simples à réaliser, on peut oser l’originalité dans la présentation ! Au lieu du traditionnel bol, servez votre soupe froide dans des verrines ou des verres à jus. Envie d’aller plus loin ? Réalisez des versions givrés en granité et mêmes en glace ! Pour le granité - l’une de mes versions favorites - il suffit de verser la soupe dans un plat à gratin et de réserver au congélateur, la veille. Juste avant de servir, grattez la surface à l’aide d’une fourchette pour réaliser des paillettes. Servez dans un verre à martini !

Ma soupe préférée du moment : granité de melon avec feuilles de menthe et un jus de citron. Très rafraichissant ! Elle serait à quoi, votre soupe froide ?

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