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Épiphanie : emparez-vous du trône !


Après les fêtes de fin d’année, place à l’Épiphanie, et à la dégustation de la savoureuse galette des rois. Mais, au fait, pourquoi "tire-t-on les rois" ?

La galette se déguste traditionnellement le 6 janvier, le jour de l’Épiphanie.
Cette fête chrétienne célèbre la présentation de l’enfant Jésus aux Rois Mages. La confection de la galette est l’occasion de "tirer les rois". Par sa forme ronde et sa couleur dorée, la galette rappelle aussi le retour du soleil et de la lumière.

"J’aime la galette, savez-vous comment ?"
Envie de réaliser une galette faite maison ? Selon la recette traditionnelle, il faut commencer par faire la garniture à la frangipane avec du beurre, du sucre, des œufs et de la poudre d’amandes. Étalez cette garniture sur une pâte feuilletée (sans oublier d’y glisser la fève) et recouvrez-la d’une autre pâte feuilletée. Faire cuire à 200°C pendant 40 min, et dégustez-la tiède, comme moi. Un pur régal.

Les variantes
Si vous l’achetez toute faite, vous la trouverez au rayon pâtisserie de votre hypermarché. Pour plus de saveur, choisissez un feuilletage pur beurre. Et pour varier les plaisirs, remplacez la frangipane par du chocolat, de la pistache ou encore des pommes, même si pour ma part, rien ne peut remplacer la frangipane.

Bonne Fête des Rois et surtout bon appétit !

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