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> Zoom sur les laits végétaux

Zoom sur les laits végétaux


Depuis un certain temps, on entend beaucoup parler des laits végétaux. Ils en arrivent même à éclipser les laits d’origine animale car ils contiendraient des graisses insaturées, qui seraient beaucoup plus bénéfiques pour la santé que les graisses contenues dans le lait de vache, par exemple.

Enfant, le lait, j’en buvais parfois matin, midi et soir. Jusqu’à ce que je constate que je ne le digérais plus. Les laits végétaux sont donc une bonne alternatives aux personnes allergiques au lait de vache, ou intolérants au lactose. Ils sont riches en vitamines et en sels minéraux, ne contiennent pas de cholestérol et conviennent parfaitement pour une utilisation en cuisine, pour les sauces, les gratins, les gâteaux…
Mais surtout, le choix est tellement vaste que pas de risque de se lasser. Celui que l’on connaît tous : le lait de coco. Suit ensuite le célèbre lait de soja. Mais aussi le lait d’amande et celui de noisette. Et puis, il y a les laits issus de céréales comme le lait de riz ou d’avoine. Et un peu plus original, le lait de quinoa ou d’épeautre (une variété de blé ancien).

Préférez-les sans sucre ajouté. Si vous êtes d’humeur aventureuse, faites donc un tour au rayon bio de votre hypermarché Casino ou dans un magasin spécialisé et essayez-en un !

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