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"Grosey Pays" : le goût du Noël d'antan


Pour les Fêtes de fin d’année, à la maison on associe le Nwel d’antan avec des traditions plus actuelles ! Ce qui donne de savoureux mélanges. Mais parmi les incontournables locaux, on retrouve, côté boisson, évidemment le fameux Shrubb à l’orange, les punchs maisons (coco, cacahuète) et bien sûr, le sirop de groseille-pays !


kir royal grosey peyi En plus de son goût incomparable pour parfumer nos rhums, la groseille est remarquable pour ses vertus rafraîchissantes, béchiques (combat la toux et les affections bronchiques) et ses propriétés anti-asthéniantes, qui réduisent la sensation de fatigue !

Pour ma part, je la préfère entière dans du champagne, une belle façon de réaliser un "Kir Royal" acidulé au goût bokaï ! Ma tante, elle, l’utilise dans ses salades de fruits, à la place du sucre de canne. Je trouve que cela rajoute un goût de grenadine très sympathique !






Pour réaliser le sirop de groseille-pays maison :

Il vous faut du sucre de canne, de l’eau, le jus d’un demi-citron, et des groseilles-pays ! C’est tout.

  1. 1. Porter à ébullition dans une casserole les groseilles (sans la partie verte) pendant 10 min.
  2. 2. Laissez infuser 5 min avant de recueillir le jus au tamis
  3. 3. Ajouter autant de sucre que de jus recueilli + le jus d’un demi-citron
  4. 4. Laissez cuire à feu doux, pendant au moins 20 minutes, afin de réaliser le sirop. Écumez de temps en temps.
  5. 5. C’est terminé ! Laissez le tout de même refroidir avant de le verser dans sa bouteille hermétique*

*Le sirop se conserve au moins 6 mois dans un endroit à l’abri de la chaleur et de l’humidité.

Bonne dégustation à tous, avec modération et que vos fêtes soient belles !

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