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Chandeleur légère et gourmande : mode d'emploi


Tous les 2 février de chaque année, c’est le jour tant attendu par les gourmands, les amateurs de crêpes et surtout les enfants : la Chandeleur.
Quelle soit bretonne, Suzette ou sarrasin, salée ou sucrée… C’est le moment idéal pour partager un instant de convivialité et de joie en famille ou entre amis.

Cette année, c’est moi qui vais régaler ma petite famille ! C’est sans compter les allergies des uns et les intolérances alimentaires des autres. Me voilà donc partie à la recherche de la meilleure pâte à crêpes, compatibles au goût de tous, et je pense avoir trouvé, de quoi se faire plaisir pour cette fameuse date, mais également tout le reste de l’année : des crêpes végétaliennes.

Non, n’ayez pas peur ! Moi aussi j’appréhendais de tester ces crêpes sans œufs ni lait et j’étais assez curieuse d’en connaître le goût, l’odeur et la texture. La technique reste la même, seuls changent les ingrédients. Et n’oubliez pas d’adapter les quantités en fonction.

Pour les crêpes végétaliennes, il vous faut :

- 500 gr de farine T80 minimum (bio)
- 1L de lait végétal (j’ai une préférence pour le lait d’amande ou le lait de riz)
- 2 c. à soupe d’huile végétale (j’ai opté pour l’huile de coco, une merveille dans les crêpes sucrées)
- 6 c. à soupe de fécule de maïs (genre Maïzena, liant parfait pour remplacer les œufs)
- Du sucre de canne
- 1 pincée de sel, cannelle, zeste de citron, rhum vieux etc. (aromatisez à votre convenance)

Belle surprise car elles étaient délicieuses. Je vous assure que vous n’y verrez que du feu à la dégustation ! Accompagnez-les de votre garniture préférée et le tour est joué ! Bon appétit

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