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Tarte aux poireaux façon saveur à l’ancienne

Type de recette : Entrée
Nombre de personnes : 6
Niveau de difficulté : Facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min

 

Ingrédients :


- 1 pâte brisée
- 2 poireaux
- 1 boite de lait concentré non sucré
- 2 paquets de lardons
- 200g à 300g de fromage râpé
- 40 cl de lait chaud
- 2 Œufs
- Farine
- Huile
- Sel antillais
- Poivre
- Piment fort ou végétarien
- Persil



Préparation de la recette :


Faire revenir les lardons dans une grandes casseroles jusqu’à mi cuisson (4 min à feu doux) sans dessaler. Rajouter les poireaux préalablement découpés en rondelles, le mieux c’est un wok anti-adhésif !!!
Remuer de temps en temps, jusqu’à ce que les poireaux deviennent quasiment translucides mais pas mous.
Poivrer, un peu de sel antillais et sortez du feu.

Pour la béchamel : Dans une casserole mettre un peu d’huile à chauffer (environ 2 cuillères à soupe), quand l’huile commence à bien chauffer y ajouter 4 cuillères à soupe de farine bien pleine (environ 40g).Faire cuire la farine jusqu’à ce qu’elle blondisse. Ensuite y ajouter le lait chaud, remuer énergiquement, puis ajouter la boite de lait concentré, bien remuer pour éviter les grumeaux.
Voilà une belle sauce béchamel !!

Mélanger les poireaux et la béchamel et y ajouter les œufs, le fromage râpé, le piment, le persil et le poivre hors du feu.
Verser la préparation dans le moule contenant la pâte brisée, un peu de fromage dessus et enfourner 30 min à 180°C, ther.6

Bon appétit !!!!



A propos de l'auteur : Gael972CookChef

J’adore cuisiner de nouveaux plats que je ne connais pas du tout.

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